ピーナッツもやしのオススメレシピ


不思議と癖になるピーナッツもやし（ピーナッツスプラウト）の簡単レシピをたっぷりとご紹介します。

おすすめレシピランキング【1位～18位】

第１位

ピーナッツスプラウトの天ぷら（掻き揚げ、唐揚げ）

　　　　材料（4人分）
　　　　　ピーナッツスプラウト　　100g
　　　　　天ぷら粉　　　　　　　　50g（唐揚げの場合は片栗粉）
　　　　　水　　　　　　　　　　　　50cc
　　　　　サラダ油・塩　　　　　　　適量

　　　　作り方
　　　　　１. 天ぷら粉を水で溶いて、ピーナッツスプラウトにまぶし、４～５分間、油
　　　　　　　で揚げる。
　　　　　２. 塩をふりかけ、味付けする。

　　　　料理のコツ
　　　　　１．１８０℃以下の低温でじっくり揚げるとサクサクになります。早すぎると
　　　　　　　ベタベタしておいしくないですよ。
　　　　　２．唐揚げ、天ぷらの場合は生のまま、掻き揚げの場合はピーナッツもやし
　　　　　　　を下茹でするとうまくいきます。
　　　　　３．抹茶塩もなかなかも美味です。
第２位

ピーナッツスプラウトの中華風マヨネーズ和え
　　　　（おひたし、キムチ漬け、らっきょ酢漬け）

　　　　材料（4人分）
　　　　　ピーナッツスプラウト　100g
　　　　　濃い口醤油　　　　　　大さじ1/2
　　　　　マヨネーズ　　　　　　大さじ2
　　　　　豆板醤　　　　　　　　小さじ1
　　　　　オイスターソース　　　小さじ1
　　　　　ゴマ　　　　　　　　　適量

　　　　作り方
　　　　　１. スプラウトを2～3分茹でてあら熱をとる。
　　　　　２. マヨネーズ、濃い口醤油、豆板醤、オイスターソースを混ぜ
　　　　　　　合わせて１. を和える。
　　　　　３. ゴマを振りかける。

　　　　料理のコツ
　　　　　１．茹で時間はお好みで調整してください。長すぎると、シャキシャキ感が
　　　　　　　なくなって食味がいまいち。
　　　　　２．茹でた後の水切りはしっかりと！　
　　　　　３．おひたしやキムチ漬けなどもおいしいです。いろいろと挑戦してみてくだ
　　　　　　　さい。私的には、らっきょ酢に一晩漬け込んだものが好きです。
　

第３位

ピーナッツスプラウトの肉巻き（ベーコン巻き）

　　　　材料（4人分）
　　　　　ピーナッツスプラウト　100g
　　　　　薄切り肉（牛・豚バラ）１２枚
　　　　　濃い口醤油　　　　　　大さじ1
　　　　　料理酒　　　　　　　　大さじ1
　　　　　ニンニク　　　　　　　２かけ
　　　　　塩・コショウ　　　　　少々

　　　　作り方
　　　　　１. スプラウトを2～3分茹でてあら熱をとる。
　　　　　２. ２～３本のピーナッツスプラウトをバラ肉で巻きます。
　　　　　３．濃い口醤油と料理酒、ニンニクを混ぜ合わせて１. を入れて５分程度
　　　　　　　漬け込む。
　　　　　４. フライパンに少量の油を入れ、３．を焼きます。お好みで塩・コショウをし
　　　　　　　て味付けする。
　　　　　５．お肉に焼き色が付いたらできあがり。

　　　　料理のコツ
　　　　　１．下茹でするのがポイント。生のままだと硬い<`～´>
　　　　　２．ベーコン巻きにして、焼き鳥風に調理してもおいしい。
第４位

ピーナッツスプラウトと豚肉の佃煮

　　　　材料
　　　　　ピーナッツスプラウト　70ｇ
　　　　　豚薄切り肉　　　　　　100ｇ
　　　　　しょうがの千切り　　　10ｇ
　　　　　水　　　　　　　　　　100ｃｃ
　　　　　しょうゆ　　　　　　　　　大さじ１
　　　　　みりん　　　　　　　　　　大さじ２
　　　　　砂糖　　　　　　　　　　　小さじ２

　　　　作り方
　　　　　１．ピーナッツスプラウトを、塩を加えた熱湯で３分くらいゆでてザルにあげ
　　　　　　　ておく。豚肉は熱湯にさっと通して、食べやすく切る。
　　　　　２．鍋にピーナッツスプラウトと水・みりん・砂糖を入れて中火にかけ、ふた
　　　　　　　をして5分程度煮る。
　　　　　３．そこに、豚肉・しょうがの千切りを加え、ふたを開けて汁気がなくなるま
　　　　　　　で煮詰めて火を止める。そのまま自然に冷まして味を染みこませ、器
　　　　　　　に盛る。

　　　　POINT
　　　　　●ピーナッツスプラウトに多く含まれるレシチンは、脳の機能をアップした
　　　　　　りコレステロール値を調整する働きがあります。また、血行促進や老化
　　　　　　防止に効果があるビタミンＥも多く含まれています。
　　　　　●代謝を活発にするビタミンＢ群が豊富な豚肉との甘辛味は、食欲のない
　　　　　　時もご飯がすすむ一品です。
第５位

ピーナッツスプラウトご飯

　　　　材料
　　　　　ピーナッツスプラウト　　70ｇ
　　　　　米　　　　　　　　　　　　　2合
　　　　　酒　　　　　　　　　　　　　大さじ２
　　　　　塩　　　　　　　　　　　　　小さじ１
　　　　　しょうゆ（あれば薄口）　小さじ２
　　　　　出し昆布　　　　　　　　　5ｃｍ角を1枚
　　　　　水　　　　　　　　　　　　　400cc

　　　　作り方
　　　　　１．米は炊く前に、洗ってザルにあげ20分程度水気を切る。
　　　　　２．米の水気を切っている間に、ピーナッツスプラウトを塩を加えた熱湯で、
　　　　　　　3分くらいゆでて、ザルにあげておく。
　　　　　３．米に、ピーナッツスプラウト・水・酒・しょうゆ・出し昆布を加えて、
　　　　　　　一緒に炊く。
第６位

ピーナッツスプラウトのスープ

　　　　材料
　　　　　ピーナッツスプラウト　140ｇ
　　　　　味噌（あれば麦味噌）　大さじ２
　　　　　だし（かつお・昆布）　　500ｃｃ
　　　　　小ねぎ　　　　　　　　　適宜
　　　　　塩　　　　　　　　　　　　小さじ1/2

　　　　作り方
　　　　　１．塩を加えた熱湯でピーナッツスプラウトを5分程度ゆで、ザルにあげる。
　　　　　２．１．のピーナッツスプラウトと、だし・味噌・塩をすべてミキサー
　　　　　　　（またはフードプロセッサー）に入れ、３～４分（なめらかになるまで）
　　　　　　　かける。
　　　　　３．器に移して、小ねぎを散らす。

　　　　POINT
　　　　　●栄養豊富なピーナッツスプラウトを攪拌することにより、赤ちゃんの離乳
　　　　　　食やシニア世代の滋養スープになります。
　　　　　●できあがったスープを裏ごしすると、よりなめらかな舌触りを楽しめます
第７位

ピーナッツスプラウトとじゃこの夏色胡麻和え

　　　　材料
　　　　　ピーナッツスプラウト　70ｇ
　　　　　塩ゆで枝豆　　　　　　豆のみ50ｇ
　　　　　ミニトマト　　　　　　　10個程度
　　　　　ちりめんじゃこ　　　　20ｇ
　　　　　白ゴマ　　　　　　　　　大さじ２
　　　　　みりん　　　　　　　　　大さじ２
　　　　　しょうゆ　　　　　　　　大さじ２
　　　　　砂糖　　　　　　　　　　小さじ1/2

　　　　作り方
　　　　１．ピーナッツスプラウトを塩を加えた熱湯で3分くらいゆでて、ザルにあげ
　　　　　　ておく。ミニトマトは半分に切り、枝豆は薄皮を取り除く。
　　　　２．白ゴマをすってボウルに入れ、みりん・しょうゆ・砂糖を加えて混ぜる。
　　　　３．ピーナッツスプラウト・ちりめんじゃこ・枝豆・ミニトマトを入れ、軽く
　　　　　　和えて器に盛る。
　　　　POINT
　　　　　●ピーナッツスプラウトに多く含まれるビタミンＥには抗酸化作用があり、
　　　　　　同様の働きがあるリコピンを多く含むトマトとの組み合わせで、相乗効果
　　　　　　が期待できます。
　　　　　●枝豆との組み合わせは、ビタミンＢ群のアルコールの代謝・分解を促進す
　　　　　　る働きで悪酔いや二日酔いの防止効果が期待できます。
第８位

ピーナッツスプラウトとトマトのイタリアンそうめん

　　　　材料
　　　　　ピーナッツスプラウト　140ｇ
　　　　　トマト　　　　　　　　　　　大2個
　　　　　そうめん　　　　　　　　　4束
　　　　　バジル（または青じそ）適宜

　　　　　　Ａ：
　　　　　　　オリーブオイル　　　　大さじ３
　　　　　　　レモン汁（または酢）　大さじ１
　　　　　　　にんにくのすりおろし　１片分
　　　　　　　塩　　　　　　　　　　　　小さじ１
　　　　　　　こしょう　　　　　　　　　少々

　　　　作り方
　　　　１．ピーナッツスプラウトは、塩を加えた熱湯で3分くらいゆでてザルにあげて
　　　　　　おく。トマトは１ｃｍ角に切る。　ピーナッツスプラウトは軸と芽を切り離
　　　　　　し、それぞれ粗く刻む。
　　　　２．ボウルにＡ：の材料をすべて入れてよく混ぜ合わせ、　そこにトマトと
　　　　　　ピーナッツスプラウトを加えて軽く混ぜる。
　　　　３．そうめんをゆで、よく水気を切ってオリーブオイル小さじ１（分量外）
　　　　　　をからめる。
　　　　４．そうめんを器に移し、２．のソースを上からかけて、バジルをあしらう。

　　　　POINT
　　　　　●ピーナッツスプラウトに豊富に含まれるビタミンＥには美肌や若返り効果
　　　　　　があり、同じく美肌効果のあるリコピン豊富やトマトとの組み合わせで、
　　　　　　より効果アップが期待できます。
　　　　　●平日のひとりランチや、夏休みのお昼ご飯にも便利です。
第９位

ピーナッツスプラウトのスタミナ炒め

　　　　材料
　　　　　ピーナッツスプラウト　　　　　　140ｇ
　　　　　にんにくの茎（5ｃｍに切る)　　　80ｇ
　　　　　豚薄切り肉　　　　　　　　　　　　50ｇ
　　　　　鷹のつめ（種を取り除き小口切り）1本
　　　　　オリーブオイル（またはサラダ油）大さじ１
　　　　　しょうゆ　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
　　　　　みりん　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
　　　　　塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/3
　　　　　こしょう　　　　　　　　　　　　　　　少々

　　　　作り方
　　　　１．ピーナッツスプラウトを、塩を加えた熱湯で3分くらいゆでてザルにあげて
　　　　　　おく。
　　　　２．食べやすく切った豚肉に、しょうゆ・みりんをもみこんでおく。
　　　　３．フライパンを熱しオリーブオイルを入れて温め、鷹のつめを入れて香りが
　　　　　　してきたら、豚肉を入れて炒める。
　　　　４．豚肉の色が変わってきたら、にんにくの茎を入れて炒める。
　　　　５．にんにくの茎に油が回ったら、ピーナッツスプラウトを加えてさっと炒め、
　　　　　　塩・こしょうで調味する。

　　　　POINT
　　　　　●ピーナッツスプラウトに多く含まれるオレイン酸には、血中コレステロー
　　　　　　ルを減らす効果があります。
　 　　　　　●疲労回復効果のあるビタミンＢ群を多く含む豚肉や強壮作用のあるにん
　　　　　　にくと組み合わせたヘルシーなスタミナ料理です。
第１０位

ピーナッツスプラウトの甘辛チャンプルー

　　　　材料
　　　　　ピーナッツスプラウト　　　　　　140ｇ
　　　　　木綿豆腐（しっかり水切りする）１丁
　　　　　豚薄切り肉（食べやすく切る）　100ｇ
　　　　　にんじん（千切り）　　　　　　　　1/2本（80ｇ程度）
　　　　　ピーマン（千切り）　　　　　　　　2個
　　　　　ごま油　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
　　　　　しょうゆ　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
　　　　　ケチャップ　　　　　　　　　　　　　大さじ１
　　　　　塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
　　　　　こしょう　　　　　　　　　　　　　　　少々

　　　　作り方
　　　　１．ピーナッツスプラウトは、塩を加えた熱湯で3分くらいゆでてザルにあげて
　　　　　　おく。
　　　　２．フライパンを熱しごま油を入れて温め、豆腐を入れて炒め、いったん取り
　　　　　　出す。
　　　　３．同じフライパンに少しごま油を足し、豚肉・ピーマン・にんじんを入れて
　　　　　　炒め、そこに豆腐とピーナッツスプラウトを戻して炒め合わせる。
　　　　４．しょうゆとケチャップを混ぜ合わせて加え、塩・こしょうで調味して器に
　　　　　　盛る。

　　　　POINT
　　　　　●ピーナッツスプラウトに多く含まれるレシチンには記憶力アップ効果があ
　　　　　　ると言われています。豆腐との組み合わせで、さらにレシチンを多く摂る
　　　　　　ことができます。
　　　　　●ケチャップで甘く仕上げているので、子供さんにも食べやすい味です。
第１１位

ピーナッツスプラウトとイカのイタリアンソテー

　　　　材料
　　　　　ピーナッツスプラウト　　　　140ｇ
　　　　　いか　　　　　　　　　　　　１ぱい分（輪切りやゲソでもＯＫ）
　　　　　春菊　　　　　　　　　　　　1/2束　＊３ｃｍのざく切り
　　　　　にんにく　　　　　　　　　　1片　＊軽くつぶして粗みじん切り
　　　　　オリーブオイル　　　　　　　大さじ２
　　　　　白ワイン　　　　　　　　　　大さじ２
　　　　　天然塩　　　　　　　　　　　小さじ１/2
　　　　　ブラックペッパー　　　　　　少々
　　　　　鷹の爪　　　　　　　　　　　1本　＊種を取り除く
　　　　　ごま油　　　　　　　　　　　大さじ１

　　　　作り方
　　　　１．フライパンににんにく・鷹のつめ・オリーブオイルを入れて弱火にかけ、
　　　　　　香りがしてきたら鷹の爪は取り出し、下準備したピーナッツスプラウト
　　　　　　を入れて中火で炒める。
　　　　２．油が回ったらいかを入れて炒め、いかの色が少し変わったくらいのところ
　　　　　　で白ワインを回し入れて強火でさっと炒める。
　　　　３．最後に春菊を加えて全体を混ぜ、油が回ったら天然塩・ブラックペッパー
　　　　　　で調味する。
第１２位

ピーナッツスプラウトときのこのオイスターソース炒め

　　　　材料
　　　　　ピーナッツスプラウト 　　140ｇ
　　　　　椎茸 　　　　　　　1パック　＊石づきを取り食べやすく裂く
　　　　　しめじ 　　　　　　1袋　　＊石づきを取りほぐす
　　　　　白ねぎ 　　　　　　1本　　＊1cmの斜め切り
　　　　　植物性油 　　　　　大さじ２
　　　　　天然糖 　　　　　　小さじ１
　　　　　しょうゆ 　　　　　小さじ２
　　　　　オイスターソース 　小さじ２
　　　　　ごま油 　　　　　　小さじ１
　　　　　炒りゴマ 　　　　　適宜

　　　　作り方
　　　　１．フライパンを熱し植物性油を入れて温め、白ねぎを入れて炒める。
　　　　２．椎茸・しめじを入れて炒め、油が回ったら下準備したピーナッツスプラウト
　　　　　　を加え、軽く炒め合わせる。
　　　　３．ごま油を回しかけ、混ぜ合わせたら火を止めて器に盛り、炒りゴマを
　　　　　　散らす。
第１３位

ピーナッツスプラウトとほうれん草のパン粉焼き

　　　　材料
　　　　　ピーナッツスプラウト　　140g
　　　　　ほうれん草 　　　　　　1束　＊さっと塩茹でし、水気を絞ってざく切り
　　　　　ピザ用チーズ 　　　　　1カップ
　　　　　パン粉 　　　　　　　　1/2カップ
　　　　　白ワイン（または酒） 　大さじ２
　　　　　バター 　　　　　　　　5g程度

　　　　作り方
　　　　１．下準備したピーナッツスプラウトと白ワイン（または酒）をフライパンに入れ
　　　　　　ふたをして1～2分加熱する。
　　　　２．耐熱皿にバターを薄く塗り、ほうれん草→ピーナッツスプラウト
　　　　　　→ピザ用チーズ→パン粉　の順に重ねていく。
　　　　３．250℃のオーブン（オーブントースターでもOK）で5分程度焼く。
　　　　　　表面に焼き色がつけばできあがり。
第１４位

ピーナッツスプラウトのきんぴら

　　　　材料
　　　　　ピーナッツスプラウト　　70g
　　　　　にんじん　　　1/4本　　＊千切り
　　　　　レンコン　　　3cm程度　＊薄い半月切りにし酢水に5分程度つける
　　　　　ごま油　　　　大さじ１
　　　　　酒　　　　　　大さじ２
　　　　　みりん　　　　大さじ２
　　　　　しょうゆ　　　大さじ２

　　　　作り方
　　　　１．フライパンを熱しごま油を入れて温め、下準備したピーナッツスプラウト
　　　　　　・れんこん・にんじん（ごぼうなど他の根菜類で応用もOK）を入れて炒める。
　　　　　　る。
　　　　２．全体に油が回ったら、酒・みりんを加えて煮立て、しょうゆを加えて
　　　　　　煮詰める。
第１５位

ピーナッツスプラウトのサラバ風白和え

　　　　材料
　　　　　ピーナッツスプラウト　　70g
　　　　　木綿豆腐（水切りする）　1/2丁　　＊水切り
　　　　　春菊　　　　　　　　　　1/2束　　＊軽く塩茹で
　　　　　人参　　　　　　　　　　3cm程度　＊太めの千切り
　　　　　椎茸　　　　　　　　　　3枚　＊太めの千切り
　　　　　出汁　　　　　　　　　　50cc
　　　　　しょうゆ　　　　　　　　小さじ１

　　　　＜A＞
　　　　　白ねりごま　大さじ１
　　　　　白すりゴマ　大さじ１
　　　　　醤油　　　　大さじ１
　　　　　みりん　　　大さじ１
　　　　　天然塩　　　小さじ1/4

　　　　作り方
　　　　１．鍋に出汁としょうゆを入れ、椎茸・人参を入れて2～3分煮る。冷まして煮汁
　　　　　　を切る。
　　　　２．豆腐を手でくずして潰しながらボウルに入れ、＜A＞を加えて調味し、
　　　　　　下準備した野菜類をすべて入れて合える。

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