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しその香りが食欲をそそります!!
①：ブタもも肉(ブロック）を１口大に切り、大葉の千切りを用意します。
②：だし汁大さじ３、・味噌50ｇ・しょう油大さじ２・砂糖大さじ２・みりん大さじ３・ごま油大さじ２で合わせ調味料をを作ります。
③：①のブタ肉をサラダ油をひいたフライパンで焼き色がつくまで焼きます。
④：③の中に②を入れ、大葉の千切りを加えお肉に絡める様に7～10分ほど煮込みます。
⑤：煮汁ごと器に盛り、残りの大葉を添えれば出来上がり!!
本日の夕飯は、ブタ肉しそ風味・ジュリアンニンジンのスクランブルエッグ・水菜の梅肉和え・納豆です。 |
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和風のトロトログラタンです♪
①：山芋をすりおろし、玉子・白出汁・しょう油・酒等で味を整えよく混ぜ合わせます。
②：海老・ブロッコリーを塩茹でにします。
③：塩茹でにした海老を半分ぐらいグラタン皿に入れ、その上に①を３分の１ほど流し込み、スライス餅を並べます。
④：③をくり返し、最後に塩茹でしたブロッコリーを皿の周りに入れていきます。
⑤：オーブンで８分ほど焼き、焼き色がついたらアルミホイルをかぶせて更に７分ほど焼いたら出来上がり!!
お好みで、鶏肉や白身魚・貝類などを入れても美味しいです。
(本日の夕飯は、とろろグラタン・がんもどきの甘辛煮・かぶらの煮物・鮭昆布の混ぜご飯です。)
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電子レンジで簡単に♪
①：鶏もも肉を薄く削ぎ切りにします。(１枚をだいたい４～５枚ぐらいに)
②：しょう油・酒・みりんを合わせ①を漬け込みます。
③：玉ねぎを５mmぐらいの厚さで輪切りにし、１枚づつほぐしておきます。
④：耐熱皿に③を重ならないように置き、その上に②をのせ、しゃぶしゃぶ様の薄いお餅を置き、その上に①と③を置いていきます。
⑤：あとは、ラップをかけて８～１０分レンジでチンッ!!で、出来上がり♪
※チンッ!!となった後そのまま２～３分蒸らして下さい。更に旨みが増します!!
【おまけ】
今日は、梅シソご飯にしました。
梅肉とオオバ、ゴマを混ぜ合わせただけの簡単ご飯。
これを焼きおにぎりにして、お茶漬けにするととっても美味しい!!
お酒の後にはピッタリです♪ |
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手軽に摂ろう!!食物繊維
①：レンコンの皮を剥き、おろし金でおろします。おろした後、しっかり絞って、水分を取っておきます。
②：ごぼうをサラダ油・ごま油で炒め、しんなりしたところに①を入れ、粘り気が出るまで炒めます。
③：②の中に片栗粉をいれ。粉っぽさが無くなるまで炒め、バットに移し冷まします。
④：③を薄くのばし、ウズラの卵(茹でた物)・鶏肉(一口大)を入れ団子にします。
⑤：④を油通しとした薄揚げを半分に切り、真ん中を切って中にいれ、爪楊枝で揚げの口を閉じます。
⑥：だし汁・酒・しょう油・みりんで煮汁を作り、⑤を入れて１５分～２０分煮込んだら出来上がり!!
レンコン饅頭を作る時に、ニンジンを入れてもOK。また、中の具にに銀杏を入れても美味しいです♪
レンコン饅頭は冷めると硬くなり、旨みが半減します。温かいうちに食べてください。
(今晩のメニューは、炊き込みご飯・貝柱とホウレンソウ・インゲン豆のソテー・レンコン饅頭の巾着煮でした。) |
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ひめの自信作です♪
①：白菜を１枚づつに分け、水洗いをします。
②：白菜の上に豚ばら肉をきれいにのせ、白菜でサンドウィッチの様に重ねていきます。(３回ぐらい)
③：②を切り、お鍋に断面を上に敷き詰めるように並べ、真ん中に生鮭の切り身をのせます。
④：少量の水・顆粒だし・薄口しょう油・酒・みりん等を②の中に入れ、煮込みます。
⑤：出来上がる寸前に、薄あげを入れ、一煮立ちしたら出来上がり!!
お出汁にしっかり味が付いているので、そのままでも美味しく食べれます。取り皿にお好みでもみじおろしを入れてもOKです。
(なんて見辛い写真なんでしょう!?) |
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